Detail Teknologi Tepat Guna

Kecap Keong Sawah

Sumber :Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan
dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Beserta Pusat
Dokumentasi dan Informasi Ilmiah Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.

 

Keong sawah yang cukup enak dimakan ternyata mengandung protein yang
tinggi (2~6 %). Keong sawah dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuat
kecap. Produk ini belum diusahakan secara ekonomis. Pemanfaatan keong
sawah menjadi bahan pangan akan menambah penganekaragaman jenis
bahan pangan bergizi.

Kembali